あっぴいの美味美味レシピ

そらまめとおからのコロッケ

材料
●そらまめ（さやから出したもの）…100g
●ホワイトソース（缶詰）…175g
●おから…100g
●クレイジーソルト…適宜
　※なければ塩・胡椒でも可
●パン粉・小麦粉・卵…適宜

作り方
（1）そらまめの、頭の黒い筋に包丁で切れ目を入れる。沸騰したお湯1リットルに対し、塩（大2）・酒（100・）を入れ、そらまめを2分ゆでる。
（2）ゆで上がって、さわれるくらいに冷ましたそらまめの薄皮を剥き、半量を裏ごしする（すりこぎ等で潰しても可）。残りの半量は包丁で刻む。
（3）ボウルにホワイトソース・おから・裏ごししたそらまめ・クレイジーソルトを入れてよく混ぜ、更に刻んだそらまめを混ぜ込む。
（4）適当な大きさに整え、小麦粉・卵・パン粉の順につけ、170度の油で揚げてできあがり。好みのソースをかけて食べる。

そらまめをゆでた後、冷水にとると水っぽくなってしまうけん、ざるにあげて冷ますのがポイント。ヘルシーなコロッケよ?。

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