バレンタインデーまであとわずか。街はバレンタイン一色ですね。我が家ではちょっと早いバレンタインチョコ（ガトーショコラ）をもらいました。手作りのチョコはやっぱり嬉しいものですね。とても美味しく頂きました(´▽｀)
という事で、作り方を載せてみます。まだ何をあげるか決まっていない方はどうですか？
（２１センチ型：底が抜けるタイプor型にすっぽりクッキングーシートを敷く）
材料
●チョコレート（ビター）…１５０ｇ
●無塩バターor無塩マーガリン…１２０ｇ
●アーモンド（粉末）…１００ｇ
●コーンスターチ…大さじ１
●グラニュー糖…１００ｇ
●塩…小さじ１／２
●卵黄…４個分
●卵白…４個分
●ブランデー（好み）…大さじ１
●粉糖…大さじ１程度
●オプションで生クリーム…１００cc
作り方
（1）コーンスターチとアーモンドをふるいにかける。
（2）チョコレートを細かく刻む。
（3）卵を黄身と白身に分ける。
（4）白身に塩を入れ泡立て、白っぽくなってきたらグラニュー糖を３回に分け
（5）加えながら角が立つまで混ぜる。
（6）刻んだチョコとバターと混ぜて湯煎にかけ、溶かす。
（7）チョコとバターが完全に溶けたら、湯煎からはずす。
（8）卵黄を１個ずつ加える。
（9）チョコ＋バターの温度が高くなっているので固まらないように手早く混ぜる。
（10）ブランデーを好みで加える。
（11）チョコ＋バターにふるったアーモンド＋コーンスターチを加えて混ぜる。
（12）完全に混ざるようにホイッパーでしっかり混ぜる。
（13）さらに卵白＋グラニュー糖を１／３加え、しっかり混ぜる。
（14）のこり２／３をゴムべらで泡を潰さないように混ぜる。
（15）下にチョコレートがしずみやすいので、下からすくい上げるように混ぜる。
（16）型に流し込み、表面を平らにならす。
（17）２３０度に温めたオーブンで１０分、温度を１５０度に下げ２０分程度約。
（18）焼き上がったら、網にのせるなどして２時間以上さます。
（19）冷めてから粉糖を茶こしでふるいかけ、包丁でカットする。
（20）オプションで生クリームを泡立て、いつもより若干砂糖控えめのホイップを添える。
あとは、コーヒー・紅茶などと一緒に頂きましょう（笑）
（投稿日 ： 2008/2/12(火) 17:20 ふじお.）
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