麻婆風スープ

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●うさババ●
福岡市内にてスローライフサロン「hese haus（ヘーゼハウス）」主催。料理教室・料理サロン・パン教室・紅茶教室・ラッピング教室など多彩な活動を展開。小さい時からの夢、食べ物やさんを始める為に只今奮闘中!
◎ブログ「うさババ食堂」　http://a7a7v1.yoka-yoka.jp/

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（投稿日： 2008/12/15(月)　14:36　うさババ.）

うさババ食堂

麻婆風スープ

材　料
●テンメンジャン（又は赤味噌）…大1?2
●酒…大1?2　●醤油…大2?3
●オイスターソース…大1?2
●砂糖…大1?2　●ニンニク…1かけ
●トウバンジャン…適宜
●スープ…カップ3?4
●厚揚げ…1?2丁
●ネギ…1?2本

作り方
（1）フライパンに油を引いて、みじん切りにしたニンニクを香りが出るまで弱火で炒める。
（2）トウバンジャンを加えさらに炒め、スープを加え煮立てる。
（3）テンメンジャン・酒・醤油・オイスターソース・砂糖を加え煮立てる。
（4）一口大に切った厚揚げを加え、火がある程度通った時に2?3cmに切ったネギを加え、ひと煮立ちしたら出来上がり。

オイスターソースは何かと料理の隠し味に使えますので、1つ買っておくと便利ですよ♪