うさババ食堂

じゃがいものニョッキ

 

材　料
●じゃがいも…600g（中6～8個）
●強力粉…200g

<ソース>
●バター…適宜
●セージの葉…適宜（生がなければドライでもOK）

作り方
（１）じゃがいもは皮のまま茹でるか蒸して柔らかくします。
（２）温かいうちにザルに入れて押しつぶします。
（３）裏ごし状態になったら、温かいうちに小麦粉を入れて、なめらかになるまでこねます。
（４）生地をピンポン玉より小さめに丸めて、フォークでつぶします。
（５）お湯を沸かして茹でます。浮かび上がって2分したら、ザルに上げて、お皿に盛ります。
（６）バターを弱火で溶かしニョッキにかけて出来上がり。

ニョッキは卵を入れるレシピもありますが、おばばはシンプルに卵なし。バターにセージなどのハーブを入れるとさらに美味しい～。

 

（投稿日 ： 2008/7/14(月)　11:48　うさババ.）

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