材料
●じゃがいも…3～4個
●卵黄…1個分
●小麦粉・片栗粉…各大4
●ベーキングパウダー…小1
●小麦粉・揚げ油…適宜

作り方
（1）じゃがいもは縦長に1cm角に切って5分ほど水にさらしてから水気をきって、小麦粉をまぶしておく。

（2）計量カップに卵黄を入れて、水を加えて全部で半分より多めになる位にしてボウルに移し、粉類を加えて混ぜる。

（3）揚げ油を170～175度に熱して、衣にくぐらせたじゃがいもを揚げる。

残った卵白は冷凍しておけば、中華料理の下ごしらえに使えます。

（投稿日 ： 2008/6/10(火)　14:40　うさババ.）

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