●うさババ●
福岡市内にてスローライフサロン「hese haus（ヘーゼハウス）」主催。料理教室・料理サロン・パン教室・紅茶教室・ラッピング教室など多彩な活動を展開。小さい時からの夢、食べ物やさんを始める為に只今奮闘中!
◎ブログ「うさババ食堂」 http://a7a7v1.yoka-yoka.jp/
材料
●手羽先…2本 ●ネギ…1本 ●しょうが…1かけ ●水…約2リットル
手順
（1）塩（分量外）の入った熱湯で手羽先をさっと湯通しする。
（2）大きめの鍋に湯を沸かし、材料を全て入れて強火で沸騰させる。
（3）沸騰したら、アクをすくって弱火で煮る。（あれば卵白を入れると簡単にアクは取れます）
（4）30分〜1時間煮詰め、ザルで漉して出来上がり。小分けにして冷凍しておけば、いつでも使えます。スープとして飲んだり、手羽先だけ取り出して、和え物や煮物にしてもOK。スープは雑炊にしても美味しいですよ。
チキンに含まれるゼラチンがコラーゲンの正体。乾燥するこの季節、美肌の為にぜひ！
（投稿日 ： 2008/2/27(水) 16:10 うさババ.）
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