うさババ食堂

ハーブシロップの杏仁豆腐

 

材料
●寒天…1/2本　●水…1カップ
●水あめ（又は砂糖）…50g
●豆乳…1カップ
●アーモンドパウダー…30g
●粉ゼラチン…5g　●水…1カップ

＜シロップ＞
●水…3カップ　●砂糖…1カップ
●ハーブティーのパック…1～2袋

作り方
（1）寒天は一時間以上水に浸けてから、分量の水で中火で混ぜ溶かす。
（2）豆乳を温めてから、アーモンドパウダーを入れて溶かし、（1）に加える。
（3）粉ゼラチンを分量の水に振り入れ、湯せんにかけて溶かす。
（4）（2）が温かいうちに（3）を加え混ぜ、濡らした型に流し込み、冷やし固める。
（5）砂糖と水を5～6分煮詰め、ハーブティーを入れ、3～4分で取り出し、冷蔵庫で冷やす。
（6）器に固まった（4）をスプーンですくって入れ、ハーブティーシロップをかけて出来上がり。

寒天は良く煮溶かす事。そうすると、なめらかに仕上がるよ♪

（投稿日 ： 2008/8/11(月)　11:31　うさババ.）

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